Le tablier rougee
40 rue de la Chine 75020 - Paris - 01 46 36 18 30 - contact
Des produits de saison et des vins de vignerons indépendants
Salle principale e Tablier Rouge est né du désir présent chez ses deux créateurs, Geoffroy et Tara, de faire partager à leurs clients leur expérience et leur passion de la gastronomie et du vin. A la fois restaurant et cave à vins, nous proposons un menu du marché à midi et une carte le soir où l’accent est mis avant tout sur la fraîcheur et la qualité des produits. Tout est frais et préparé par le chef qui travaille des produits de saison et qui allie les plats avec la sélection de vins. Le menu du midi comporte au moins un nouveau plat chaque jour et la carte du soir change régulièrement.
Horaires d'ouverture
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Le restaurant
ouvert du mardi au vendredi au déjeuner et du mardi au samedi au dîner. Fermé le dimanche et le lundi.
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La cave
du mardi au vendredi de 11H à 15h30 et du mardi au samedi de 18H à 23H.
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Cave à vins
Vous pouvez choisir vos vins parmi une sélection rigoureuse de producteurs très majoritairement en agriculture biologique, biodynamique ou naturelle, soit pour la consommation à domicile, soit pour les consommer sur place avec un droit de bouchon sur le prix de vente à emporter.
Le restaurant
Tout est fait maison et les plats suivent le rythme des saisons
crédits: Gary Swann
Exemple de plats servis au déjeuner
formule à 21 euros entrée, plat et dessert
17 euros entrée et plat ou plat et dessert
13 euros plat unique
Formule du midi
Entrée
Polpette au parmesan, concassé de tomates à l'estragon
Hareng fumés, pommes tièdes Œuf bio cocotte aux petits lardons et aux champignons Salade de courgettes, noisettes grillées, parmesan Baba ganoush, pignons de pin, écrasé d'avocat
Plats
Echine de cochon, jus au miel et au cidre, purée de pommes de terre
Langue de bœuf, sauce gribiche, pommes vapeur
Pavé de truite, sauce chimichurri, taboulé libanais
Veau marengo, linguine
Bavette d’aloyau, sauce au poivre ou St Marcellin, frites au couteau
Desserts
Financier à l’orange et pépites de chocolat
Savarin au rhum, chantilly maison, glace rhum-raisin
Tiramisu traditionnel
Crumble aux pommes, chantilly maison
Exemple de plats servis le soir
A la carte: entrée, plat, fromages ou dessert
Vente à emporter du mardi au samedi. Toutes les infos par :
Entrée de 8 à 12 euros
Saumon écossais en gravlax, blini maison et crème au raifort
Ris de veau poêlés aux lentilles vertes du Berry
Couteaux à la plancha en persillade
Coques du Croisic, beurre blanc au Noilly Prat, chorizo ibérique
Terrine de canard du chef, chutney aux pommes et pruneaux
Velouté de châtaignes, concassé de noisettes et canard fumé
Plats de 19 à 23 euros
Demi portions possibles
Cuisse de porcelet, jus au miel et aux épices, purée de légumes racine
Dos de cabillaud, sauce chimichurri, embeurré de chou aux lardons
Quasi de veau, sauce forestière, grenailles rôties au romarin
Onglet de bœuf irlandais, sauce au poivre, frites au couteau
Desserts de 7 à 10 euros
Choux en Paris-Brest, pralin maison
Cheesecake aux agrumes et au spéculoos
Tarte au citron et son sorbet artisanal
Ananas rôti et caramélisé à la vanille de Madagascar et au rhum, sorbet artisanal
Profiteroles maison
La cave
crédits: Gary Swann
Les prix des vins affichés en cave sont les prix de vente à emporter. Pour toute consommation sur place, un « droit de bouchon » de 9 € (17€ pour les magnums, champagnes et alcools) est ajouté à ce prix, ce qui permet au client de boire des vins de très bonne qualité à un prix bien inférieur aux restaurants traditionnels.
A
u Tablier Rouge, on est bien sûr passionné par le vin notamment de Loire, du Beaujolais, du Rhône ou du sud de la France. Mais vous trouverez aussi du Bordeaux et des Bourgognes ainsi qu'une large sélection de champagnes et bulles de vignerons. Les vins sont choisis soigneusement auprès de domaines indépendants respectueux de l'environnement et du terroir, quasi exclusivement en agriculture biologique, biodynamique et naturelle.
Photos
Critiques
Contact
40 rue de la Chine, 75020 Paris
Réservations 01 46 36 18 30
Metro Gambetta
lacavedemenilmontant@orange.fr
